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　　做
法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。