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　　做法：洗

净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲
里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。