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一区

　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待  油六成热下鱼， 煎至微
黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲
一个半小时，下 盐调味即 可品尝。