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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山

和薏米。
用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎
煮 好的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。