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做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。