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　　做法  ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。