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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱 切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。