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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。