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产91

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米
。用
清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品 尝。