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　　做法： 春笋切成片后
  加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2  勺
 油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。