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　　做法：
春笋切成片后加少

许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 
 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。