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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水 把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入

煎煮好 
的鲫鱼和其 他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即 可品尝。