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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄


。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮
好的鲫鱼
和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。