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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。