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　　做法：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水 
浸泡 ，生姜

切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。