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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞

 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上

锅盖焖。