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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，
放
两勺 油
，待油六成热 下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。