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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。