麻豆 
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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
 火
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。