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　　做
法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。