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　　 做法：春笋切

成
片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 
。 煮到水快熬干的时
 候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。