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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软，
拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍
，放两勺油，待 
油六成
热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。