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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜  ，热锅， 用姜块 在锅 上擦一遍，放两勺 油，
待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火  煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。