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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生

姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水
快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。