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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧  热，
倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。