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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大
火煮开
后

转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。