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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐 捞出后 用清水浸泡，
生姜

切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。