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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、 老
抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。