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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均 匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。