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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半 
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水  快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。