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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好 
的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小 火煲
一个半小 时，下盐调味即可品
尝。