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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。