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做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。