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　　做法：
春笋切成片后加
少许

 盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。