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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少 量清
水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。