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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春
笋，

盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。