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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟
左右
。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。