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　　做法  ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍

收汁 时盖上锅盖焖。