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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉
片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。