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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后 转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。