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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水  快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。