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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、  老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 
掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。