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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。