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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖  上锅盖焖。