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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。