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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再 
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清 水  半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。