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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。
 锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。