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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅
 ，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武
火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可 品尝。