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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、  春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 
钟左
右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。