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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。